Дієтологія — це галузь науки, яка охоплює дослідження продовольчих продуктів та процесів харчування. Головним завданням дієтології є розробка дієти згідно зі станом здоров’я, віком і способом життя особи. Спеціалізовані знання з дієтології необхідні також для профілактики захворювань, лікування та для пропаганди здорового способу життя.
Програма навчань містить основи фізіології, анатомії, біохімії, загальної хімії, мікробіології і вірусології. До профільних предметів належить перш за все технологія продукції та товарознавство, основи харчування людини. Вищезгадану програму доповнюють: медицина порятунку і медицина катастроф, сімейна медицина, імунологія та елементи економіки.